Não necessita de coloca a cor do texto igual à cor do fundo para ocultar o conteúdo de algumas celulas, basta aplicar um formato personalizado.
Seleccione a(s) celula(s) que pretende ocultar o conteúdo, clique com o botão direito do rato sobre essa zona e escolha “Formatar Células” ou mais simples ainda, pressione CTRL+1 para ir rapidamente para a formatação de células, aplique o seguinte formato personalizado “;;;” (sem aspas) a essas celulas e clique em Ok, veja a imagem abaixo
O resultado é um celula aparentemente vazia, menos na barra de formula, aí pode ver o conteúdo, mas na celula não verá nada e se enviar para a impressora, o conteúdo da celula não será impresso.
Para tornar visível basta formatar com o formato apropriado ao conteúdo ou com o formato standard.